【前言】
這是我的第一篇食記。
一年來在高雄展開職場菜鳥新生活，發現高雄美食四處皆是，會寫下這篇是因為這間小店的宣傳幾乎沒有。在高雄的最後一個月，幾乎每日兩餐我都在這裡解決，也因此是以充滿感激之情寫下的。
對於外食族而言，最煩惱的是很難攝取到足夠的蔬果量，常常得面對高油鹽高熱量的食物。而這間店少油鹽甚至不放，蔬菜豐富量多，一日營養所需都能由健談的老闆把關。我無法保證對於每個人都是最美味，但確實是隱藏版的難得店家，值得介紹。
*個人較常吃的推薦品項：
豬腳瘦肉飯、豬腳花生湯、小籠湯包、香糯珍珠丸、燙青菜。
蠻牛湯包
07-7275351(需要蒸的餐點可以先電話預約，以免現場久候)
高雄市苓雅區憲政路75-1號
營業時間：早上10點-凌晨十二點
註：分店與老闆理念比較不同，建議還是到本店享用喔～
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小店沒有冷氣，店面沒有拍到全景，內用座位可容納約15人左右，桌椅也置放騎樓，坐外頭其實涼快許多。
全部由老闆一人撐著這間店，偶爾會有一兩位住在附近的阿姨來幫忙，但都是志願性質，因為老闆付出的時間和食材成本與收入相比實在薄利，所以沒有多餘的人事經費。
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騎樓上的招牌，一看就知道老闆最引以為傲的是什麼。
整間店的湯包與餃子都是老闆手工製作。
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一目了然的價目表(但其實沒有全部XD)，紙本菜單才有全部喔！
可能一看燙青菜，會有個「啥？燙青菜也要４０元？」的想法，當初我也抱有此疑問，但經過老闆介紹點了之後，才發現物超所值。不但量比一般燙青菜多上三倍，蔬菜竟然有四到五種，非常驚艷！
無油鹽純清蒸，然後淋上老闆特製的蔬果醬汁（常常是不同的醬汁喔，有時候會放咖哩），讓客人享用起來健康無負擔，也不會因為不放油鹽就覺得食之無味。這樣的蔬菜最嘗得到原味甘甜和營養，色彩也繽紛許多。為什麼發明這樣的做法呢？老闆說因為毒油事件後，他覺得清蒸蔬菜是最保留蔬菜原味和營養的方式，也能讓每個顧客吃得安心健康。
其中菜單上的瘦肉咖哩飯、酢醬肉麵、豬腳瘦肉飯、蔬菜便當等，內用會附上滿滿一大盤的清蒸蔬菜。很可惜我只有近期最後一次光顧的時候拍照，所以沒有拍到常吃的清蒸蔬菜。但非常推薦！
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【豬腳花生湯】
老闆說最近的花生比較劣質，所以改用山藥來燉。
老闆處理過的豬腳如同照片中完全乾淨沒有雜毛，肉質軟嫩且入味。
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【湯包餃10顆】
內餡是老闆最自豪的，完全以腿肉佐青蔥，不油膩且肉質富嚼勁，入口後香氣滿溢。
來介紹這間小店其他吃過卻沒有照片的推薦菜色：
【小籠湯包8粒 $65】
我想內餡應該和湯包餃差不多，但差異在湯包內確實充滿湯汁，搭配老闆特調好的醬油（有時會放比較多的醋，很開胃），不會太鹹，會讓人想一口接一口。
【香糯珍珠丸8粒 $65】
肉餡搭配剁碎的黑木耳，外頭裹上糯米粒。
十分清爽，與老闆的特調醬油是絕配，適合沒有胃口的時候來一籠。老闆說內用的常客會請老闆淋上老闆自製咖哩醬汁，有一次我也這麼嘗試了，意外的巧妙融合，非常合適。
【玉米濃湯 $25/碗】
完全沒有放太白粉的玉米濃湯，全部由馬鈴薯及玉米、鮮奶熬煮而成。如果成為常客，老闆會非常樂意分享做法，很費工，但口感滑順又健康喔！
【奶茶 $25/杯】
老闆熬煮的紅茶加鮮奶，算是半糖的甜度，因為是冷藏所以不加冰塊。
老闆是一個非常健談且隨性的人，只要成為常客，還會常常有意想不到的驚喜。老闆總是笑稱我成為他店裡的VIP，盡情把這裡當成自家廚房，想吃什麼就告訴他，所以我還常常享用到一些菜單上沒有的料理。
這間小店看似簡陋，每份餐點卻能享用到老闆的用心，不見得是讓人驚豔的美食，卻能吃得舒服。希望藉由這篇文章，能讓更多外食族找到一個兼顧營養與飽足感的地方。老闆營業到晚上十二點，所以想吃健康宵夜也可以去嘗嘗唷: )
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